Você já teve aquela sensação de que o café da manhã não estava como deveria? Sabe quando você prepara com carinho, mas o resultado não combina com o cheiro gostoso que esperava? Pois é, isso acontece com todo mundo. E foi exatamente assim que conheci o Aeropress há alguns anos. Um amigo me emprestou o dele depois de eu reclamar que meu café estava sem graça. Resultado? Nunca mais quis saber de outro método.
O como fazer café no AeroPress virou minha paixão diária. E olha, não é frescura não. É que esse pequeno aparelho consegue extrair sabores que você nem imaginava que existiam no seu grão.
Índice
O Que É O Aeropress E Por Que Ele Funciona Tão Bem
O Aeropress parece um brinquedo de criança à primeira vista. É uma espécie de seringa gigante feita de plástico resistente. Mas essa simplicidade engana qualquer um.
A mágica acontece pela pressão controlada que ele cria. Diferente de outros métodos como o Como Fazer Café na Hario V60, onde a água desce apenas por gravidade, aqui você controla exatamente a força que empurra a água através do pó.
Isso significa duas coisas importantes: primeiro, você extrai mais sabor em menos tempo. Segundo, consegue evitar aquele gosto amargo que às vezes aparece quando a água fica em contato com o café por muito tempo.
Como Fazer Café No AeroPress: O Método Básico
Vamos ao que interessa. Aqui está o jeito mais simples de preparar:
Ingredientes e Equipamentos
- 15g de café moído (uns 3 colheres de sopa cheias)
- 200ml de água quente (não precisa ser fervendo)
- AeroPress montado
- Filtro de papel
- Xícara resistente
Passo A Passo Descomplicado
1. Prepare o equipamento Coloque o filtro no AeroPress e lave com água quente. Isso remove qualquer gosto de papel e aquece o aparelho. Posicione tudo em cima da sua xícara.
2. Adicione o café Jogue o pó moído dentro do AeroPress. O café deve estar numa moagem média-fina ou fina, parecida com fubá. Nem muito fino, nem muito grosso.
3. Despeje a água Adicione a água aos poucos, mexendo gentilmente com uma colher ou a própria pazinha que vem no kit. A temperatura ideal fica entre 87°C e 95°C. Se não tem termômetro, deixe a água ferver e espere uns 2 minutos.
4. Faça a pressão Aqui vem a parte mais legal. Encaixe o êmbolo e pressione devagar, bem devagar mesmo. Deve levar uns 30 segundos para descer tudo. Se estiver muito difícil, o café está moído fino demais. Se descer rápido demais, está grosso demais.
E pronto! Seu café está feito.
Variações E Truques Que Fazem A Diferença
O Método Invertido
Essa é uma técnica que muita gente adora. Em vez de montar o AeroPress na posição normal, você vira ele de cabeça para baixo. Assim dá para controlar melhor o tempo de infusão.
Funciona assim: monte o Aeropress com o êmbolo já encaixado (mas só um pouquinho). Adicione café e água, mexe devagar por 10 a 15 segundos, espera de 3 a 4 minutos, aí vira rapidinho na xícara e pressiona.
O resultado? Um café mais encorpado e com sabores mais intensos.
Ajustando A Moagem
Cada café pede uma moagem diferente. Grãos mais torrados geralmente funcionam melhor com moagem um pouco mais grossa. Já os cafés mais claros pedem moagem mais fina.
A dica é: comece com moagem média e vá ajustando conforme o gosto. Se o café ficar muito fraco, diminua a moagem. Se ficar amargo, aumente.
Comparando Com Outros Métodos
O legal do AeroPress é que ele pega o melhor de vários mundos. Não é tão delicado quanto o Como Fazer Café na Chemex, nem tão demorado quanto o Como Fazer Café no Prensa Francesa.
Ele também não exige a técnica precisa do Como Fazer Café na Melitta. É mais perdoador com erros e mesmo assim entrega um resultado consistente.
Erros Comuns E Como Evitar
Pressionar rápido demais Calma, rapaz! A pressão deve ser constante e devagar. Se você forçar, pode acabar extraindo compostos amargos que ninguém quer no café.
Usar água muito quente Água fervendo queima o café. Deixa ele com gosto de cinza. Sempre espere alguns minutos depois que a água parar de borbulhar.
Não lavar o filtro Esse passo parece bobagem, mas faz diferença. O papel tem um gostinho que interfere no sabor final.
Café velho ou mal conservado Por melhor que seja sua técnica, café velho não vai dar um resultado bom. Prefira grãos torrados há no máximo 30 dias e moa na hora se possível.
Receitas Especiais Para Impressionar
Café Gelado No AeroPress
Use menos água (uns 150ml) e mais café (20g). Depois de prensado, complete com gelo e água gelada. Fica incrível nos dias quentes.
Café Com Leite Especial
Faça o café normalmente, mas use apenas 100ml de água. Aqueça 100ml de leite (sem ferver) e misture. O resultado é cremoso e balanceado.
Bara deixar essa bebida ainda mais especial, use o Espumador De Leite Pressca para fazer um cappuccino cremoso.
- Espumador de leite com ele você prepara em casa deliciosas receitas
- Se você não dispensa um bom café com leite, tenha sempre à mão o espumador de leite naxos
- Seu material é rígido, leve, livre de bpa e pode ser colocado no microondas e tem capacidade para 100ml
Cuidados E Manutenção Do Seu AeroPress
Limpar o AeroPress é moleza. Depois de usar, só tirar o filtro com o pó (tudo sai junto numa “pastilha” compacta), enxaguar com água e guardar. De vez em quando, vale a pena desmontar tudo e lavar com detergente neutro. As borrachas podem acumular óleos do café com o tempo.
Uma dica esperta: sempre que terminar de usar, deixe o êmbolo meio solto dentro do tubo. Isso evita que a borracha ressseque e perca a vedação.
Por Que O AeroPress Virou Minha Escolha Do Dia A Dia
Olha, eu já usei praticamente tudo que existe para fazer café. Cafeteira italiana, coador de pano, máquinas automáticas caríssimas. Mas o AeroPress tem algumas vantagens que me conquistaram.
Primeiro, é rápido. Em 4 minutos você tem um café pronto. Segundo, é limpo. Não fica aquela sujeira toda espalhada pela cozinha. Terceiro, e mais importante: é consistente. Você fazendo do mesmo jeito, o resultado sempre sai parecido.
E vou falar uma coisa que talvez soe exagerado: fazer café no AeroPress virou um momento de calma na minha rotina corrida. Aqueles 8 minutos de preparo são quase uma meditação.
Onde Comprar E Quanto Custa
O AeroPress não é dos mais baratos, mas considerando que dura anos (o meu já tem mais de 5 anos e está firme e forte), vale o investimento. Você encontra aqui na minha loja.
Vem com filtros suficientes para uns 6 meses de uso diário. Depois é só comprar refis, que não custam caro.
Como Fazer Café No AeroPress: Considerações Finais
Fazer um bom café no AeroPress não é ciência de foguete. É questão de prática e paciência para encontrar seu ponto ideal.
Comece com a receita básica e vá experimentando. Cada café é diferente, cada paladar tem suas preferências. O importante é se divertir no processo.
E uma última dica: não tenha medo de errar. Já fiz café horrível algumas vezes testando coisas novas. Faz parte do aprendizado. O bacana é que mesmo os “erros” no AeroPress raramente ficam intragáveis.
Agora é só partir para a prática. Pegue seu Aeropress, escolha um café gostoso e comece a explorar. Tenho certeza de que em pouco tempo você vai estar fazendo cafés que vão impressionar até os mais exigentes.
Prdutos similares ao AeroPress
Principais Pontos Do Artigo
- O AeroPress funciona por pressão controlada, extraindo mais sabor em menos tempo
- Use 15g de café para 200ml de água numa moagem média (tipo açúcar cristal)
- Pressione devagar – deve levar uns 30 segundos para descer toda a água
- Temperatura da água entre 80°C-90°C (deixe esfriar 2 minutos após ferver)
- O método invertido oferece maior controle sobre o tempo de infusão
- Sempre lave o filtro antes de usar para remover gosto de papel
- Café moído na hora e grãos frescos (máximo 30 dias da torra) fazem diferença
- Limpeza é simples: filtro e pó saem juntos numa “pastilha” compacta
- Ideal para quem quer qualidade, rapidez e praticidade no dia a dia
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Qual a diferença entre o método normal e invertido no AeroPress?
No método normal você monta o Aeropress na posição tradicional sobre a xícara. No invertido, você vira de cabeça para baixo, permitindo maior controle do tempo de contato entre água e café.
2. Quanto tempo demora para fazer café no AeroPress?
O processo todo leva entre 2 a 4 minutos, incluindo preparação e extração. É um dos métodos mais rápidos para café coado de qualidade.
3. Que tipo de moagem usar no AeroPress?
Use moagem média, similar ao açúcar cristal. Nem muito fina (que pode entupir) nem muito grossa (que extrai pouco sabor).
4. Posso fazer café gelado no AeroPress?
Sim! Use menos água na preparação (150ml em vez de 200ml) e complete com gelo e água gelada depois. Fica excelente para dias quentes.
5. Com que frequência preciso trocar os filtros?
Cada filtro é usado apenas uma vez. Um pacote com 350 filtros dura cerca de 6 meses para quem faz 2 cafés por dia.
