A proporção café e água é provavelmente a coisa mais ignorada por quem prepara café em casa. E também a que mais impacta o resultado final. Pensa bem: quantas vezes você preparou um café, tomou o primeiro gole e pensou “puxa, hoje não ficou bom”? Já aconteceu com todo mundo. E quase sempre a culpa […]

A primeira vez que alguém vê uma xícara de matcha de verdade, a reação quase sempre é a mesma: uma pausa. Um olhar demorado. Aquele verde é diferente de tudo. Vivo, profundo, quase incômodo de tão bonito. E não demora muito para a pergunta surgir: isso é natural mesmo? É. E a explicação é mais

Os erros ao medir café são mais comuns do que parece. E o pior: a maioria das pessoas nem desconfia que está cometendo algum. Você compra um café bom, guarda direito, prepara com cuidado. Mas na hora de tomar, algo não bate. Às vezes amargo demais. Às vezes fraco, sem gosto, sem aquele aroma que

Pensa numa coisa simples: você já parou pra imaginar o que acontece antes de um ingrediente chegar até a sua mão? O café que você toma de manhã, o azeite que vai na salada, o chocolate que some rápido demais. A gente consome sem pensar muito no caminho que cada coisa percorreu. Com o matcha,

Como Pesar Café Corretamente Muda Tudo na Sua Xícara Saber como pesar café corretamente pode parecer coisa de barista chique, mas na prática é mais simples do que parece. E faz uma diferença enorme no resultado final. Já aconteceu com você de preparar um café e ele sair amargo demais? Ou então aguado, sem graça,

Você já passou na frente daquela cafeteria charmosa do bairro e pensou: “Cara, eu também queria ter um negócio assim”? Aquele cheiro de café fresco, as pessoas conversando, o movimento constante. Parece o sonho perfeito, né? Mas aí vem a realidade e te dá um tapa na cara. Porque abrir uma cafeteria não é só