Você já acordou pensando naquele cafezinho perfeito? Sabe aquele momento em que o cheiro do café invade a casa e já deixa o dia mais gostoso antes mesmo do primeiro gole? Pois é, todo mundo merece começar o dia assim. E a boa notícia é que fazer um café delicioso não precisa ser complicado.
A Melitta chegou para simplificar nossa vida. Não importa se você é daqueles que mal sabe onde fica a cozinha ou se já manja dos paranauês do café – o filtro Melitta é democrático mesmo. Como fazer café na Melitta virou uma arte que qualquer um domina com as dicas certas.
Índice
O Que Você Precisa Saber Antes de Começar
Antes de colocar a mão na massa, vamos entender o básico. A Melitta não é só um filtro qualquer – ela tem um jeitinho especial de funcionar. O segredo está no tamanho furo dela, que deixam a água passar no tempo certo.
Você vai precisar de:
- Filtro Melitta (aquele de papel)
- Suporte para o filtro
- Café moído na moagem média ou média-grossa (Como farinha de mesa ou cangiquinha)
- Água quente (mas não fervendo!)
- Uma xícara ou jarra embaixo
Escolhendo o Café Certo
Aqui vai uma dica de ouro: o café faz toda a diferença. Não precisa ser o mais caro do mercado, mas tem que ser fresquinho. Café velho deixa o gosto meio sem graça, sabe?
Se você compra café já moído, guarde em um pote bem fechado. Agora, se rola comprar em grão e moer na hora – nossa, aí sim o negócio fica top!
Como Fazer Café Na Melitta: O Passo a Passo
Agora vem a parte boa. Vou te ensinar o jeito que aprendi e que funciona sempre.
Preparando o Filtro
Primeiro, coloque o filtro de papel no suporte. Molhe (escalde) o filtro antes com água quente – isso tira possível gosto de resíduo de papel e ainda esquenta o porta filtro, xícara ou decanter. Mas se você está com pressa, pode pular essa parte.
A Medida Perfeita do Café
Para cada 120ml de água, use 10g de café moído. Essa é a medida que funciona para a maioria das pessoas. Mas, cada um tem seu gosto, né? Alguns gostam mais forte, outros mais suave. Coloque o café no filtro e faça uma pequena covinha no meio. Isso ajuda a água a se espalhar melhor.
A Temperatura da Água
Aqui está um dos segredos que muita gente não sabe: a água não pode estar fervendo! Deixe ela esquentar bem, mas quando começar a fazer aquelas borbulhinhas, tire do fogo. A temperatura ideal fica entre 90 e 95 graus – mas quem tem termômetro em casa, não é mesmo?
O Ritual do Café
Despeje um pouquinho de água quente sobre o café, só para molhar. Deixe uns 30 segundos – esse processo se chama “blooming” e ajuda o café a liberar os aromas. Depois disso, vá despejando a água aos poucos, fazendo movimentos circulares.
Uma outra forma de se fazer que eventualmente uso, quando estou com pressa ou preguiça, e fazer um despejo único.
Erros Que Todo Mundo Comete
Vou te contar os principais erros que já vi por aí – e que eu vejo as pessoas cometendo quando estava aprendendo.
Água Muito Quente
Água fervendo extrai muito do café e deixa ele amargo. É o erro número um. A água tem que estar quente, mas não borbulhando.
Pressa na Hora de Coar
Sei que a pressa é inimiga da perfeição. Paciência é fundamental aqui. O(s) despejo(s) devem manter um fluxo continuo e sem mt turbulência na agua.
Café Guardado Há Muito Tempo
Café não é vinho – não melhora com o tempo. Use café fresquinho sempre que possível. O máximo recomendado para um cafe já moído e de 1 (um) mês, já cafe em grãos o recomendado é no máximo 3 meses. Armazenar esse cafe dentro da própria embalagem em um pote hermético. Por isso, nós baristas recomendamos comprar entre 250g ou 500g de café dependendo do consumo.
Comparando com Outros Métodos
Se você já experimentou outras formas de fazer café, vai perceber que a Melitta tem suas vantagens. Diferente de Como Fazer Café na Hario V60, que exige mais técnica, ou do Como Fazer Café na AeroPress, que é mais rápido, a Melitta é o meio termo perfeito.
Ela não é tão delicada quanto a Como Fazer Café na Chemex, nem tão robusta quanto a Como Fazer Café no Prensa Francesa. É o jeitinho brasileiro de fazer café – simples e eficiente.
Por Que a Melitta Funciona Tão Bem?
O formato da Melitta e a velocidade de filtragem criam um equilíbrio perfeito. A água fica em contato com o café pelo tempo certo – nem muito, nem pouco.
Dicas Para Um Café Ainda Melhor
Depois de dominar o básico, você pode incrementar ainda mais:
Experimente diferentes tipos de café: Cada região produz grãos com sabores únicos. Vale a pena testar.
Varie a moagem: Se o café está saindo muito forte, use uma moagem mais grossa. Se está fraco demais, vá para uma moagem mais fina.
Limpe sempre o equipamento: Restos de café antigo estragam o sabor do novo. Uma lavadinha básica já resolve.
Troubleshooting: Quando as Coisas Não Saem Como Esperado
Café Muito Amargo
Geralmente significa que a água estava muito quente ou você deixou coar por muito tempo. Na próxima, tire a chaleira do fogo um pouco antes ou faça uma moagem mais grossa.
Café Muito Fraco
Pode ser pouco café ou moagem muito grossa. Tente aumentar a quantidade ou pedir uma moagem mais fina na hora da compra.
Café Aguado
Isso acontece quando a água passa muito rápido. Pode ser que o filtro esteja mal encaixado ou a moagem esteja muito grossa.
Como Fazer Café Na Melitta Para Diferentes Ocasiões
Para o café da manhã corrido, você pode preparar tudo na noite anterior e só despejar a água de manhã. Para aquele café da tarde com os amigos, vale caprichar um pouco mais na temperatura e no tempo.
Final de semana é perfeito para experimentar cafés diferentes e descobrir seu gosto pessoal.
Conclusão
Fazer um bom café na Melitta não tem mistério. É questão de prática e carinho com os detalhes. Cada xícara é uma oportunidade de acertar ainda mais.
O importante é não desistir se as primeiras tentativas não saírem perfeitas. Todo mundo que faz um café delicioso hoje já queimou alguns no começo. Faz parte do aprendizado.
E lembre-se: o melhor café é aquele que você gosta. Não importa se os outros acham forte ou fraco demais – o que vale é o seu paladar.
Principais Pontos do Artigo
- Use 10gde café para cada 120ml de água
- Água quente, mas não fervendo (tire do fogo quando começar a borbulhar)
- Despeje a água aos poucos, fazendo movimentos circulares
- Molhe o café primeiro e espere 30 segundos antes de continuar
- Mantenha o equipamento sempre limpo
- Experimente diferentes tipos e marcas de café
- Ajuste a quantidade conforme seu gosto pessoal
- Guarde o café moído em recipiente fechado na geladeira
- Tenha paciência – não despeje toda a água de uma vez
- O filtro de papel deve ser trocado a cada uso
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Quanto café usar para cada xícara?
10g de café moído para cada 120ml de água é a medida padrão. Ajuste conforme seu gosto pessoal.
2. A água pode estar fervendo?
Não! Água fervendo extrai mais do café e deixa amargo. Deixe esfriar um pouquinho depois que levantar fervura.
3. Posso reutilizar o filtro de papel?
Não é recomendado. O filtro usado já está saturado e pode dar gosto estranho ao próximo café.
4. Quanto tempo demora para coar?
O processo todo leva entre 3 e 4 minutos (é o recomendado), dependendo da quantidade de café e da velocidade que você despeja a água.
5. Como guardar o café moído?
Em recipiente fechado hermeticamente dentro da própria embalagem. Café moído perde aromas e sabor rapidamente quando exposto ao ar, luz e calor.
